Con el objetivo de fortalecer el cumplimiento normativo y la gestión operativa de los locales gastronómicos del sector Plaza Perú, el Centro de Negocios Sercotec Concepción realizó un taller especializado dirigido a emprendedores y empresarios del rubro en la ciudad de Concepción.
La actividad se desarrolló la mañana del martes 7 de abril, en el Restaurant La Cocina, y estuvo a cargo del estudio jurídico DC Abogadas, quienes abordaron diversas temáticas críticas para el funcionamiento diario de este tipo de negocios.
Durante la jornada, los expositores analizaron aspectos clave relacionados con la protección al consumidor, especialmente en lo referente a las obligaciones frente al Servicio Nacional del Consumidor (SERNAC), incluyendo la gestión de reclamos, transparencia en la información de precios y procedimientos ante querellas en los juzgados de policía local.
Asimismo, se profundizó en materias de gestión laboral, revisando protocolos frente a situaciones complejas como delitos cometidos por trabajadores, además de la correcta organización de turnos y el uso de herramientas legales contempladas en el Código del Trabajo para fortalecer la administración interna.
Otro de los focos del taller fue la normativa sanitaria y municipal, donde se abordaron aspectos como la renovación de patentes, la transferencia de permisos de alcohol y los principales factores que pueden derivar en una clausura sanitaria inmediata, particularmente en relación con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
La instancia incluyó además el análisis de un caso práctico real de querella, lo que permitió a los asistentes comprender qué tipo de evidencia es requerida en estos procesos y cuáles son los errores más frecuentes que deben evitarse.
Finalmente, los participantes pudieron plantear dudas específicas sobre sus propios negocios en un espacio abierto de conversación, valorando la orientación práctica entregada para enfrentar los desafíos legales y operativos del sector gastronómico local.
